メープル味あっさりスイートポテト

メープル味あっさりスイートポテト
必要最小限度の甘味で勝負してみました。食後ほのかに残る さつまいもの風味 メープルの風味を 感じてください。
作り方は「適当」。アイスクリームスクープを使って さらに時間短縮。

材料 (約 13個)

さつまいも
3本(700 ~800g)
バター
40g
メープルシロップ
40~50cc
1個
30~50cc

1

サツマイモの皮をむき 水にさらしたあと 輪切りにしてゆでます。ひたひたの水で 煮崩れないように。

2

水分を飛ばしたあと ポテトマッシャ-でつぶします。
途中 バターを細かく切って溶かしながら よく混ぜます。

3

メープルシロップを加えます。このとき 味見しながら調整します。この分量はほんのり甘味を感じる程度です。
卵黄 生クリームも加えます。
サツマイモの 水分で微調整してください。

4

鍋ごと火にかけ よくかき混ぜながら馴染ませます。
アイスクリームをスクープするおさじで アルミケースの中にひとつずつ 落としていきます。

5

卵黄(分量外)をはけで表面にぬり 200℃のオーブンで 15~20分焼きます。

コツ・ポイント

ざらざらした食感が お好みでなかったらやっぱり 裏ごししてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 37060 公開日 : 01/12/13 更新日 : 01/12/13

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