豚角煮大根 柚子胡椒仕立

豚角煮大根 柚子胡椒仕立
胡麻油で焼いた豚ロースを甘辛い出汁で煮込み、柚子胡椒の風味とピリッとした辛さを加えました。

材料 (4人分)

豚ロースブロック
400g
大根
1/3本
鰹昆布出汁
500cc
溜まり醤油
45cc
45cc
45cc
柚子胡椒
小さじ1
適量
適量

1

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豚ロースブロックは大きめにカットし、料理酒と塩を振ってなじませる。

2

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鰹昆布出汁を取っておく。

3

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大根は大きめの一口大にカットし、米のとぎ汁で串が通るまで茹でる。水に浸けて粗熱を取る。茹で汁は水でも良し。

4

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豚肉は胡麻油でしっかり焼き色をつける。

5

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鰹昆布出汁に調味料を加え、大根と豚肉と一緒に煮立てる

6

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煮立ったら、さらに落し蓋をして30分煮込む。

7

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最後に柚子胡椒を加えて出汁に溶かし、皿に盛りつける。お好みで針生姜を乗せて完成。

コツ・ポイント

柚子胡椒は食べる直前に加えるといっそう風味が引き立ちます。

このレシピの生い立ち

焼トンと柚子胡椒って合うなあ、という着想からの煮物にしてみようという発想。
レシピID : 3706683 公開日 : 16/02/23 更新日 : 16/02/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/16

First tsukurepo mark
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柚子胡椒ピリリと効いて凄く美味ですね♡上品で落ち着く一品❀大感謝

Richland☆Y

つくれぽ、ありがとうございます。とても美味しそう!器も素敵。