ヨーグルト入り菓子パン生地で3種のパン
作り方
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強力粉、砂糖、塩、牛乳、ヨーグルト、イースト、バターを合わせて捏ねてパン生地をつくる。
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2
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今回、生地の半量をクランベリーパンに使うことにしました。クランベリーはお湯につけて柔らかくしておきます。
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3
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パン生地の半量に、水分を切ったクランベリーを混ぜ込みます。
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4
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混ぜ込んだら1時間ほど1次発酵。残り半量は何も加えず、同じように別のボールに入れて1次発酵させておく。
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発酵させていたボールから出してガス抜きをし、丸め直してベンチタイム10分。
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6等分にカットし、
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麺棒で伸ばし、
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クルクル巻いていく。
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1時間ほど2次発酵。
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180℃で12分ほど焼く。
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クルクル巻かなくても、カットしっ放しで焼いても。形成なしで簡単且つ、可愛いかも^ ^
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残った半量で、あんぱんと、シナモンアーモンドロールを作りました。
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半量の生地の1/3をあんぱん2個に。(全体の生地量から言うと1/6の分量です)
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2次発酵〜ベンチタイムは同じ。あんぱん用の分量を半分に分け、既成の粒あんを包み、けしの実を振りかけて2次発酵。
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180℃で12分ほど焼く。
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残りの生地でシナモンアーモンドロール作りです。(全体量から言うと1/3量使用です)
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アーモンドも適量ですが、これくらいの分量を刻んで入れました。
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刻んだアーモンドを乗せたところです。
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端からクルクル巻いていきます。
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巻き終わりをしっかり閉じ、端から等分にカットします。
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私は9等分になりました。厚みはお好みで
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1時間ほど2次発酵。私は大きなボールを逆さにして発酵させてます。
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2次発酵終わり。くっついてしまったので、このまま焼くことにします。(ちぎりパン風^ ^)
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180℃で12分ほど焼く。
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