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太きゅうりは皮をむき、たて4等分に切り、種を取り、2~3cm角に切る。おくらは塩みがきし、塩を入れた湯でゆでる。
えびは殻をむいて背ワタをとり、酒を振っておき、2~3つに切る。
鍋にAの調味料と1の太きゅうりを入れて火にかけ、煮えてきたら2のえびを加える。
10~15分ほど煮て太きゅうりがやわらかくなったら味をみる。
4に水溶き米粉Bを加えて混ぜ、とろみをつけてから溶き卵を回し入れ、火を止める。(米粉の代わりに片栗粉、くず粉でもよい。)
器に盛り、おろししょうがと茹でたおくらをのせる。
つくれぽありがとうございます。とても美味しそうです!