基本の寿司飯（酢飯）
海苔コンシェルジュ
作り方
-
-
1
-
米をとぎ、お釜に 米→酒→水(酒が均一になるように軽く混ぜる)→昆布(1枚)の順に入れ、炊く。
-
-
-
2
-
小鍋に酢、砂糖、塩、昆布(1枚)を入れ弱火にかける(※沸騰しないように注意)
-
-
-
3
-
砂糖、塩が溶けたら火からおろしておく。酢が冷めたら昆布を取り出してください。
-
-
-
4
-
ご飯が炊けたらうちわで扇ぎながら酢を混ぜていきます。
しゃもじはお米を切るように縦に入れていきます。
-
-
-
5
-
ご飯が冷めてきて、艶が出てきたら完成です♪(※うちわで扇ぎながら冷ますと艶が出てきます)
-
-
-
6
-
すぐに食べない場合は蓋をするか、濡れ布巾をかぶせて乾燥しないように気を付けてください！
-
-
-
7
-
昆布はこちらの『切り出し昆布』を使用しております。約5cmにカットしてあるので便利です。
-
-
-
8
-
さまざまな飾り巻き寿司のレシピも公開しております、どうぞご覧下ください！
-
コツ・ポイント
☆水加減は、いつもより少なめに！(お釜に寿司飯の線がある場合はそこに合わせる)
★寿司酢を作る際は、沸騰禁物！お酢の風味が飛んでしまします。
☆何にでも合うさっぱりめの味付けです。甘い酢飯がお好きな方は砂糖の量を増やしてみてください。
★寿司酢を作る際は、沸騰禁物！お酢の風味が飛んでしまします。
☆何にでも合うさっぱりめの味付けです。甘い酢飯がお好きな方は砂糖の量を増やしてみてください。
このレシピの生い立ち
節分やひな祭り、パーティーなど大活躍のお寿司！
寿司ケーキや飾り巻き寿司、手巻き寿司などなど...まずは酢飯がなければ始まらない！ということで、基本の寿司飯のレシピを公開いたしました！
寿司ケーキや飾り巻き寿司、手巻き寿司などなど...まずは酢飯がなければ始まらない！ということで、基本の寿司飯のレシピを公開いたしました！
(
)
海苔コンシェルジュ
