☆ひな祭り☆鯛の和風あんかけ

☆ひな祭り☆鯛の和風あんかけ
女の子の健やかな成長を祝う雛祭り!
おめで『鯛』料理でお祝いしましょう☆

材料 (2人分)

100g
★塩
少々
少々
人参
適量
菜の花
適量
大さじ2
200ml
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1

1

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今回は②の部位を半尾分使いました。
※使用部位のおすすめは②③⑤⑥です。

2

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鯛を用意する。
※1から捌いても、柵になったものでもOK!
※皮付でもなしでもOK!

3

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半分に切り、★の塩を軽くまぶして冷蔵庫に30分ほど置いておく。

4

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人参と菜の花は好きな大きさに切り茹でておく。
※ほうれん草や水菜でもOK!

5

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鯛から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、★の片栗粉を薄くまぶす。

6

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フライパンに油をひき、強火で軽く色がつくくらいまで焼く。

7

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鯛を焼いている間に鍋に☆の材料を入れひと煮たちさせる。
※出汁は鯛の骨から取っても、市販のものを使ってもOK!

8

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ひと煮たちしたら火を止めて、片栗粉と水をよく混ぜたものを入れて混ぜ、とろみが出るまでまたひと煮たちさせる。

9

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焼いた鯛・茹でた人参と菜の花を器に盛り、餡をかけて完成!

コツ・ポイント

多めの油でカリッと焼くのがポイントです!
お子様でも食べやすい甘めの味付けになっています。

このレシピの生い立ち

愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
鯛を使った春らしい料理を作ってみました。
ひな祭りの御祝いにいかがでしょうか?
レシピID : 3707919 公開日 : 16/02/26 更新日 : 16/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/03/04

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とても美味しかったです!見た目も素敵、たれが最高です♪

stella622

ありがとうございます!喜んでいただけて嬉しいです♪

19/03/03

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すごく美味しくできました!また作りたいです。

クックZKB72T☆

ありがとうございます!喜んでいただいてこちらも嬉しいです♪

18/03/04

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鯛ではなくイシモチですが、美味しくできましたーレシピありがとう♡

なしぼ

返信が遅くなり申し訳ないです。喜んでいただけて嬉しいです♪

17/03/02

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保育園のクッキングで作りました!とってもみんな大喜びです!!!

ヨシダンゴ

活用していただきありがとうございます!凄く嬉しいです♪