小松菜としめじ★ピーナツバター和え

Name: 小松菜としめじ★ピーナツバター和え
Yield: 4人分
Ingredients: 小松菜 160g; シメジ 120g; ニンジン 32g; 材料A; 淡色辛みそ 16g; ピーナツバター 16g; 酢 12g; 砂糖 8g

Description

酢やピーナツの風味で、薄味でもおいしく食べられる減塩料理です。
いろいろな野菜でアレンジすることができます。

埼玉県

材料（4人分）

小松菜

160g

シメジ

120g

ニンジン

32g

■ 材料A

淡色辛みそ

16g

ピーナツバター

16g

酢

12g

砂糖

作り方

1

小松菜は洗い、たっぷりのお湯でゆで、水でさらす。水気をしぼり、3cm長さに切る。
2

ニンジンは短冊切りにし、シメジは石づきを取ってほぐす。
3

2をゆでて、粗熱を取る。
4

材料Aを合わせる。
5

1と3を合わせ、4を加えて和える。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量78g、食塩使用量0.6g、エネルギー56kcal（1人分当たり）です。
埼玉県内で収穫量が多い小松菜を活用したメニューです。

このレシピの生い立ち

毛呂山町食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「野菜たっぷり★里芋の焼きコロッケの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

レシピID : 3709320 公開日 : 16/04/08 更新日 : 16/05/02

このレシピの作者

埼玉県

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪
https://cookpad.com/kitchen/45515941