田舎風味噌こんにゃく

田舎風味噌こんにゃく
東北方面に向かう途中に食べる、おやつ。
家庭では小ぶりに切り、煮込み子供のおやつ。

材料 (4人分)

こんにゃく
2枚
味噌
100g
砂糖
50g
大匙3
タカの爪
少量
好みで
柚子皮、辛子など添える。

1

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こんにゃくは縦斜めにカットし、厚さを1/2に切る。

2

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お湯で3~4分下茹でする。

3

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酒、砂糖、味噌を合わせ溶かす。こんにゃくを加え、ひたひたになるように、だし汁をくわえる。

4

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弱火で20分ほど煮込む。一旦冷まし味をしみ込ませる。

5

串にさし、皿に盛る。タレを煮詰めてかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 37094 公開日 : 01/12/13 更新日 : 01/12/13

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