ベイクド★チーズケーキ

ベイクド★チーズケーキ
こってり濃厚のチーズケーキ。
底はちょっぴり塩味のクラッカーがチーズケーキの味をひきたてます。

材料 (18㎝の底が抜ける丸型1台分)

リッツクラッカー
100g
溶かしバター(無塩)
50g
クリームチーズ
350g
160g
3個
レモンの絞り汁
大さじ 1 1/2
薄力粉
大さじ 2
大さじ 1

1

下準備として、クリームチーズを室温に戻しておく。
小麦粉とコーンスターチは合わせてふるう
クラッカーは細かく砕いて溶かしバターと混ぜ、型の底に貼り付けるように敷く。
オーブンを170度に温めておく。

2

ボウルにクリームチーズを入れて練り、サワークリームとグラニュー糖を加えて練り合わせる。

3

卵を1個ずつ加えながら混ぜ、レモン汁を加える。

4

小麦粉とコーンスターチを合わせたものを加えて混ぜる。

5

型に流して、170度のオーブンに入れて約1時間焼く。(ガスオーブンの場合、下段で35~40分焼く。)
焼き上がったら、冷まして冷蔵庫に入れて一晩冷やして食べるとおいしいです。

6

写真

最近は18cm角型で焼いてバーにして頂いています♪食べやすくて好きです。

コツ・ポイント

クラッカーをフードプロセッサーで砕くと良いです。なければ厚手のビニールに入れてめん棒などで砕いて下さい。
生地を混ぜるときはハンドミキサーを使うときれいに仕上がります。なければ泡立て器でOKです。

このレシピの生い立ち

藤野真紀子さんのレシピを参考にしました。
レシピID : 37104 公開日 : 01/12/13 更新日 : 05/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」