おばあちゃんのカレー南蛮

とってもダシの利いたカレー南蛮です。
油を使わないのでとってもヘルシーで
おすすめですよ♪うどんだけでなく卵とじにして和風カレーとしてもおすすめです。

材料 (3人分)

鶏もも肉
一枚
白ネギ
1本
マイタケ(椎茸でも)
半パック
6カップ
濃縮タイプを少し濃いめに薄める
大さじ2杯位
大さじ2杯位

1

だし汁(出来れば冷まして)の中に鶏肉を一口大に切って入れる。灰汁が出て来るのでしっかり取り除く

2

灰汁を取り終えたらマイタケ、白ネギを一口大に切ったものを入れ、少し濃いめの味になるようにめんつゆを加え10分くらい煮る。

3

鶏肉が柔らかくなったらカレー粉を加える。カレー粉はお好みで加減してください。味が決まったら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。これもお好みで。カレーの刺激が強すぎると感じる方はみりんを(分量外)加えるとまろやかになります。

コツ・ポイント

時間のある方はダシつゆ作りに挑戦してみてください。酒醤油みりん同量を煮きってダシに加えると出来ます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 37113 公開日 : 01/12/13 更新日 : 01/12/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」