味噌漬け鶏カツ☆お弁当にもカレーにも
miyuki12
作り方
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1
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鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りする。
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2
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１と☆の調味料をビニール袋に入れてよく揉み、半日～１日寝かせる。※調味料の量は肉の大きさによって調節下さい。
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3
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２に揚げ衣（小麦粉、卵、パン粉）を付ける。※調味料は拭き取らなくても、トースターで焼くので大丈夫です。
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4
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オーブントースターに並べて焼く。赤身がなくなり、まだしっとり柔らかめ位がベストです。※パン粉が落ちやすいので受け皿は必須
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5
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フライパンに５深さ㎜位油を入れ、１７０度に熱したら、片面２０～３０秒ずつ揚げる。焼き色がついてサクッとなればOK
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6
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お好みで塩コショウ下さっても。下味がついているので、このままでも美味しいです。お弁当にもお勧めです。
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7
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レトルトのカレーに加えても、ボリュームアップ。子供にも好評です。
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8
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豚へレでも美味しくできます。
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9
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追記）１８０度超えると、一気の焦げやすくなるので、注意くださいね。
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コツ・ポイント
軽くトースターで焼いてから加熱することで、あげている時間を短縮できるので、油の吸収も少なく、味噌漬けでも焦げにくくなります。調味料に漬けることで、お肉もしっとり柔らかくなっています。
このレシピの生い立ち
頂き物のレトルトのカレーがあったので、ちょっと手を加えてみました。揚げ物が苦手な方なら、取り分けて揚げずに食べてもそれなりに美味しいのが、嬉しいところ（笑）
miyuki12
