肉団子スープ 春雨入り!

肉団子スープ 春雨入り!

Description

シンプルですが、やはり手作りの肉団子は違いますよね!
そんな肉団子の入った 春雨スープです。白菜や椎茸。野菜もたっぷり!

材料 (4人分)

鶏ひき肉
200〜220g
ネギみじん切り酒
4〜5㎝分
小さじ2
1/2個
3つまみ強
チューブのおろし生姜
1㎝位
1500cc
◯チキンコンソメ
大さじ2(20g)
◯醤油
小さじ1
塩コショウ
適量
春雨
30〜40gお好みで
ネギの青い部分
4〜5㎝分お好みで
小さじ1
小さじ1
白菜
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ネギのみじん切り、鶏ひき肉、卵、片栗粉、酒、生姜、塩を混ぜ合わせる。
    ねばりがでるまで、よくかき混ぜてください。

  2. 2

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    人参は銀杏切り、椎茸は細切りにする。ネギの青い部分も斜め切りにしておく。

  3. 3

    写真

    鍋に水をいれ、沸騰したら、鶏肉を食べやすい大きさに丸くスプーンですくい入れる。

  4. 4

    写真

    肉団子が白く色がかわってきたら、人参と椎茸も加え、調味料をいれて味付けして、更に煮る。

  5. 5

    写真

    白菜も加えて、柔らかくなるまで煮る

  6. 6

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    春雨も加える。下ゆでが必要なものは、先に茹でておく。

  7. 7

    写真

    白菜に火が通ったら、ネギの青い部分と、ゴマ油を入れ、塩コショウで味をととのえる。

  8. 8

    写真

    春雨が柔らかくなったら、出来上がり。

コツ・ポイント

肉団子は、倍の分量で作り、いつでも使えるように半分を冷凍しています。

このレシピの生い立ち

昔給食で好きだった肉団子スープを自分なりに再現し、長年食べています。給食では、筍やほうれん草も入っていたので、材料があればお好みでいれています。春雨がつるつるっと、口当たりもよいスープです。
レシピID : 3712937 公開日 : 16/02/25 更新日 : 16/02/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2021年8月26日

あっさりしていてシンプルに美味しかったです!鍋みたいな感じに野菜やお肉、何を入れても美味しくなりそう!

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2020年11月20日

野菜もたくさんとれ、美味しかったです

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2016年6月13日

美味しくいただきました(*^^*)家族にも好評でした♪感謝です。

こちらこそ感謝です。ありがとうございました〜

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2016年3月21日

初れぽ

ヘルシーな上に具沢山でお腹いっぱいなりました☆美味しかったです!

つくれぽありがとうございます。具沢山で美味しそう!

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