折り込みシートの成形パンいろいろ☆
作り方
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生地の端を中央でとめます。
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合わせ目はしっかりつまんでとめてくださいね~。
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生地を三つ折にして、麺棒で伸ばします。もう1回、三つ折にして伸ばします。
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生地をカットしてつかいます。断面は卵焼きのようになっているハズ。
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手綱パン(ひねりパン?)の作り方。生地の上下を少し残して、中央に切れ目を入れます。
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上の部分を切れ目にくぐらせます。2回・3回と、お好きなだけ(笑)ただし、同じ回転方向でまわしてくださいね。
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写真は、2回転です。
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ひねりパン。上はそのままで、下をクルクルまわすだけです。
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ハートパン。生地をU字型に折り曲げ、中央の部分をつまんでくっつけます。
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ここまでの焼き上がりです。2次発酵はオーブンの機能で20分。室温でもOKです!乾燥しないようにラップをしてくださいね!ちなみに私は濡らしたキッチンペーパーを庫内にいれています。焼き上げは180度で15分しています。
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ここからは、生地を4分割してつくってみました。ちょっと小さめです。もちろん大きい生地でもOK!
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結構ミニチュア(笑)
ですが、扱いやすいのでいいかも^^2回折り込みします。
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バラのような成形。1本の生地の上下からそれぞれ切れ目を入れます。
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1本に伸ばして、クルクルひねります。
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丸く成形して端っこをしたでとめます。よくくっつけてくださいね~♪
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M字パン。生地を左右に伸ばします。
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Mの形にします。生地の重なる部分をつまんでくっつけます。長い生地で作るほうが、きれいにできます。写真はちょっと短い(汗)
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クルクルパン(笑)まるめて、端をくっつけるだけ~!
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結びパン。生地を結びます。2010.2.25話題入りさせていただきました♪ありがとうございます^^
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コツ・ポイント
生地は30Lのオーブンの天板2枚分です。
小さいオーブンをお持ちの方は、半量でつくってくださいね。