モーンクーヘン・ドイツの芥子の実ケーキ

モーンクーヘン・ドイツの芥子の実ケーキ

Description

ドイツに住んでいた時は一番好きだった焼き菓子でした。

材料 (8人分)

クランブル
小麦粉
50g
25g
シナモンパウダー
小さじ1/2
冷たいバター(無塩)
45g
ケーキの生地
小麦粉
150g
5g(大1/2)
ひとつまみ
砂糖
30g(大3)
プレーンヨーグルト(常温)
大4
牛乳(必要だったら)
大1〜3
無塩バター(常温)
45g
芥子の実ペースト
けしの実(ブルー)
100g
バター(無塩)
30g
牛乳
175ml
シナモン
小1/4
砂糖
大2
セモリナ粉
大3
1個
レーズン
大2
タルト型/パイ皿
17cm

作り方

1

写真

バターを小さく切る。クランブルの材料をボールに入れて、手でクランブル状にする。冷蔵庫に入れておく。

2

写真

生地を作る。小麦粉、BP、塩と砂糖を混ぜる。ヨーグルトとバターを入れて、生地をまとめる。必要だったら、牛乳も少し混ぜる。

3

写真

生地を、なめらかになるまで5〜10分こねる。

4

写真

生地を丸めて、綿棒で伸ばす。タルト型より少し大きくする。タルト型に入れる。

5

写真

芥子の実ペーストを作る。芥子の実を擂り鉢で軽く擂る。中ぐらいの鍋にバターが溶けるまで牛乳と一緒に温める。

6

写真

火を止める。バニラ、セモリナ粉、シナモンと砂糖を入れて混ぜる。弱火にかけて、また沸騰したら、火を止める。

7

写真

擂った芥子の実をよく混ぜる。

8

写真

ボールに出して5分ぐらい置いてから卵とレーズンを混ぜる。

9

写真

ペーストを生地の上に伸ばす。

10

写真

上にクランブルを乗せる。

11

写真

180度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。オーブンから出して45分ぐらい冷まして食べる。いただきます!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

日本のパン屋で売ってないので、作るしかないです!
レシピID : 3714411 公開日 : 16/02/26 更新日 : 16/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

18/12/19

写真

モーンの味もしっとり、しっかりしていて生地もとても気に入りました

野菜ソムリエ華

気に入ってくれて本当に嬉しいです! ありがとうございます^^

18/12/19

First tsukurepo mark
写真

モーンクーヘン、あまりレシピがないので助かります。とても美味しい

野菜ソムリエ華

返事遅くなった!とても美味しそう!!つくれぽありがとう!