巣ごもりスコッチエッグ(肉団子かつ)

巣ごもりスコッチエッグ(肉団子かつ)
イースターに★うずら卵入りのスコッチエッグ。たっぷりのキャベツで巣ごもりにしました。お弁当やお花見にも♪

材料 (2~3人分)

スコッチエッグ
うずらの卵(またはうずらの卵水煮)
6個
★ひき肉(牛・豚・合挽など)
200g
★玉ねぎ(みじん切り)
1/4粉
★塩・こしょう
適量
薄力粉
少々
適量
サラダ油
適量
 
キャベツ
適量
 
ひよこの飾り(お好みで)
ゆで卵(飾り用)
1個
黒ごま
2粒

1

うずら卵は、熱湯で2分半~3分茹で、冷水にとっておく。
※茹で時間ご参考:
2分半:半熟
3分半:固茹で

2

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玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに★の材料を全部入れ、捏ね混ぜる。

3

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うずらの卵は殻をむき、薄力粉を軽くまぶす。

4

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②の生地をうずら卵を覆うように全体につけ、卵の形にする。

5

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パン粉はビニール袋などに入れ、上から麺棒などで押し、細かくする。フードプロセッサーで細かくしてもOK。

6

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生地をパン粉の入ったビニール袋に入れ、全体にまぶす。

7

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フライパンに油を熱し、弱めの中火で生地を揚げ焼きにする。箸でころころ転がしながら、全体に焼き色がつくように火を通す。

8

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★ひよこ卵★
飾り用ひよこの卵を固茹でにする。
※ご参考:熱湯8分茹で、お湯につけたまま自然に冷ますとキレイな黄身色に。

9

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包丁の先で白身部分をギザギザに切り、白身の上部分をとり、黄身をのぞかせる。黒ゴマでおめめ、人参でお口を付ける。

10

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お皿に千切りしたキャベツとスコッチエッグ、ひよこ卵(お好みで)を盛付ける。お好きなソースでいただきます♪

11

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※画像は型抜きして茹でた人参も添えました。ソースはケチャップとソースを半々に混ぜ、レンジで温めたものを添えてます。

12

2016年のイースターは、3月27日と5月1日。生命を象徴する卵と豊穣を意味するうさぎがイースターのシンボルです♪

コツ・ポイント

◆揚げ焼き時の衣は、パン粉だけでOKです。衣を細かくすると本場のスコッチエッグに近く、また仕上がりも滑らかです。
◆生地にタイムやオレガノなどのドライハーブを混ぜても風味が出て美味しいです。

このレシピの生い立ち

イースターに♪
アメリカの家庭ではローストポークのような大きなハムを焼きますが、イギリス風スコッチエッグでお子様も食べやすいようにアレンジ。巣ごもりキャベツにして、野菜もたっぷり摂れるように工夫しました。
レシピID : 3715261 公開日 : 16/02/27 更新日 : 16/03/08

このレシピの作者

クックパッド★レシピエール

米国ニューヨーク~欧州生活を経て、22か国滞在し帰国しました。
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪
※レシピは時々見直しています。

★Instagram: aprea.cuisine

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

17/10/10

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リピ☆柔らかくてめっちゃ美味しかったです♡(タネに卵入れました)

マイとクロの幸せ生活

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

17/02/15

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いつもは市販を買ってたけど…やっぱリ作った方が^o^断然美味しい

クックEZBI1C☆

美味しそう(´▽`)♡素敵なつくれぽ感謝です。ありがとう♪

16/07/13

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お弁当に♩かわい〜簡単で美味しかったです♡

かなんこ♡

美味しそう☆素敵レポ感謝です(´▽`)♡ありがとう♪

16/06/29

写真

美味しくできまして(^-^)ご馳走様でした!

ハルヒナmama

美味しそう♪素敵レポ感謝&ありがとう♡(*´◡`*)