お節にも*ミニ昆布巻き*の画像

Description

【レシピ本掲載】お口にポンと入る一口サイズ
小さいので早く煮え少しだけ欲しい時にも便利
お正月やお弁当のすき間おかずに

材料

砂糖 みりんは甘さ控えめです
万人受けは( )分量で
昆布(昆布巻き用2本)
40g
かんぴょう(4本)
30g
塩(かんぴょう戻し用)
適量
昆布の戻し汁
4カップ~
*酒
大さじ3
*酢
小さじ2
砂糖
大さじ4 (5)
醤油
大さじ2
大さじ1 (3)

作り方

  1. 1

    写真

    早煮昆布以外なら何でもOK です

  2. 2

    写真

    昆布は軽く洗い水につけもどす
    戻し汁は後から使います

  3. 3

    写真

    昆布巻き用昆布なら3つに切る
    長さは全体の長さで余らないよう等分にすると無駄がありません

  4. 4

    写真

    写真は参考です
    お好きな大きさで

  5. 5

    写真

    戻して塩で
    もみ 洗い流したかんぴょうで巻く
    太い時はかんぴょうを細く切ってもいいです

    ゆるめに巻くのがコツです

  6. 6

    写真

    鍋に重ならないよう並べる

  7. 7

    写真

    昆布の戻し汁はキッチンペーパーをひいたザルで濾す

  8. 8

    写真

    昆布の鍋に4カップ入れる(残りもとっておく)
    *の酒と酢を入れ 沸騰させる

  9. 9

    写真

    落し蓋(写真はアルミハク)をし 軽く蓋をして20~30分くらい弱火で下煮する ☆コツ参照

    竹串がすっとささればOK ♪

  10. 10

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    砂糖 醤油を加え 落し蓋をして弱火で15分煮る
    その後 味醂を大さじ1~を加え煮含める
    コツ参照

    冷めるまでおく

  11. 11

    写真

    冷めたらとりだし
    かんぴょうの余分な所を切り煮汁をきって盛り付ける

    タッパーなどに入れ汁ごと保存する


  12. 12

    写真

    作る時に余った干瓢や昆布の切れ端はこちらに利用できます

    レシピID : 4029619

  13. 13

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    2017/11/06発売
    「クックパット簡単おうち和食」に掲載して頂きました
    有難うございます

コツ・ポイント

☆煮汁が足りなければ とっておいた戻し汁を加えますが 軽く蓋をしているので私は足りなくなったことはありません
火加減などにより追加してください

☆味見で甘いくらいで!冷めると甘味はへります


保存したものは出すときは再度火を入れて下さい

このレシピの生い立ち

具入りの大きな昆布巻きは 美味しいけどお腹いっぱいになっちゃう
主人から「小さい昆布巻き作って 具なし」と言われて作りました!
レシピID : 3715369 公開日 : 16/12/28 更新日 : 23/12/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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yesmama
年末に利尻昆布を頂き此方を❣️鯛の子探したけどなく鱈の子で💕厚めの昆布で工程9を長めに☺️切り落とした端は佃煮風に煮詰めお弁当に

わぁ、素敵です!お正月でもないのに手間かかるレシピ作ってくださり有難うございます(*^^*)

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めみたん☆
今年もお口にポンのミニサイズを作りました!
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runa10
めみさん遅くなりましたが明けましておめでとう♬今年はお節作りサボりましたがミニ昆布巻で気分味わえました🎍今年も宜しくお願いします
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虹色♪︎ちゅーりっぷ
作って可愛い❤見て可愛い❤詰めて可愛い❤( ´ ᵕ ` *)⁾⁾美味しく出来ました✌️良いお年をお迎え下さい‪♬*°