お節にも*ミニ昆布巻き*

お節にも*ミニ昆布巻き*

Description

【レシピ本掲載】お口にポンと入る一口サイズ
小さいので早く煮え少しだけ欲しい時にも便利
お正月やお弁当のすき間おかずに

材料

砂糖 みりんは甘さ控えめです
万人受けは( )分量で
昆布(昆布巻き用2本)
40g
かんぴょう(4本)
30g
塩(かんぴょう戻し用)
適量
昆布の戻し汁
4カップ~
*酒
大さじ3
*酢
小さじ2
砂糖
大さじ4 (5)
醤油
大さじ2
大さじ1 (3)

作り方

1

写真

早煮昆布以外なら何でもOK

2

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昆布は軽く洗い水につけもどす
戻し汁は後から使います

3

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昆布巻き用昆布なら3つに切る
長さは全体の長さで余らないよう等分

4

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写真は参考です
お好きな大きさで

5

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戻して塩で
もみ 洗い流したかんぴょうで巻く
太い時はかんぴょうを細く切ってもいいです

ゆるめに巻くのがコツです

6

写真

鍋に重ならないよう並べる

7

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昆布の戻し汁はキッチンペーパーをひいたザルで濾す

8

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昆布の鍋に4カップ入れる(残りもとっておく)
*の酒と酢を入れ 沸騰させる

9

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落し蓋(写真はアルミハク)をし 軽く蓋をして20~30分くらい弱火で下煮する ☆コツ参照

竹串がすっとささればOK ♪

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砂糖 醤油を加え 落し蓋をして15分煮る
その後 味醂を大さじ1~加え煮含める
コツ参照

冷めるまでおく

11

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冷めたらとりだし
かんぴょうの余分な所を切り煮汁をきって盛り付ける

タッパーなどに入れ汁ごと保存する


12

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作る時に余った干瓢や昆布の切れ端はこちらに利用できます

レシピID : 4029619

13

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2017/11/06発売
「クックパット簡単おうちわしょく」に掲載して頂きました
有難うございます

コツ・ポイント

☆煮汁が足りなければ とっておいた戻し汁を加えますが 軽く蓋をしているので私は足りなくなったことはありません
火加減などにより追加してください

☆味見で甘いくらいで!冷めると甘味はへります


保存したものは出すときは再度火を入れて下さい

このレシピの生い立ち

具入りの大きな昆布巻きは 美味しいけどお腹いっぱいになっちゃう
主人から「小さい昆布巻き作って 具なし」と言われて作りました
レシピID : 3715369 公開日 : 16/12/28 更新日 : 18/12/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52 (34人)

19/05/30

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先日昆布の大袋購入!此方を作るのを楽しみにしていました☆有難う〜

yesmama

お正月でもないのに手間かけて頂き有難う❤️いつも素敵ママね~

19/02/20

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久しぶりのミニ昆布巻きおいしかった~♡娘も箸が止まらない状態に!

ジョングレ

手間かかるのにリピ大感激!就活&お父様のこと応援していますよ

19/02/18

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薄味で昆布味が強くなりました(*>_<*)また次回挑戦です!

氷まくら、

お口に合わずごめんなさい‥冷めると味薄くなり*コツ参照宜しく

19/01/15

写真

やっぱり柔らかで美味しい!成人式後の次女のぞみ車中のお弁当にも☆

yesmama

ご成人おめでとうございます❤️親心しんみり感動かな?レポ嬉し

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