春のいちごマフィン

春のいちごマフィン

Description

いちごは高いので、いちごジャムを使ったマフィンを作りました。

材料 (6個分(直径7㎝×高さ3㎝のマフィン型))

無塩バター
80g
1個
少々
牛乳
50ml
薄力粉
130g
いちごジャム
お好みで

作り方

1

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ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、きび砂糖と塩を加えてよく混ぜる。

2

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卵を少しずつ加えて混ぜる。一気に加えると分離するので注意。

3

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牛乳を分量の1/3を加え、振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーの1/3量を加えてさっくり混ぜる。残りの牛乳を加える。

4

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残りの小麦粉とベーキングパウダーを加え、いちごジャムを加えてさっくり混ぜる。ここで混ぜ過ぎないこと。

5

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全体に粉がなじんだら、型に入れる。表面にいちごジャムを少しのせても良い。180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

6

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竹串を刺して生の生地がついてこなければOK。完成。

コツ・ポイント

マフィンに小麦粉を入れてから混ぜ過ぎないのがポイントです。

このレシピの生い立ち

普段作っているマフィンにイチゴジャムを入れてみました。焼いている途中で表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼いてください。
ブログ記事はこちら
http://mina3737.exblog.jp/22536860/
レシピID : 3715700 公開日 : 16/02/29 更新日 : 16/02/29

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余ってたいちごジャムを使い切りたくて作りました!ジャムが足りなかったと思ったけど、彼氏には好評でした

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