ちぢみほうれん草のクリームパスタ ♪

ちぢみほうれん草のクリームパスタ ♪
味が濃くて甘~い冬季限定ほうれん草。
クリームと合わせて濃厚ウマウマ!しめじソテーとパンチェッタとの相性抜群!季節満喫!

材料

ちぢみほうれん草
一袋
パンチェッタ(ブロックベーコン等)
100g
●しめじ
1株
●調理ワイン(調理酒)
大さじ2
〇パルメザンチーズ(粉チーズ)
大さじ2~3
〇牛乳
50cc
〇豆乳クリーム 濃久里夢 (生クリーム)
大さじ4
〇根昆布だし(顆粒昆布茶)
小さじ1
茹で汁
100cc~適宜
黒胡椒
適宜
仕上げ用パルメザンチーズ
適宜

1

写真

パンチェッタ(ベーコン)は5mm厚さに切り、5mm幅の棒状に切る

2

【パスタ用】
鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の量に対して1%の塩を加えて
待機
【ほうれん草茹で用】上記同様塩を入れ待機

3

フライパンにオリーブオイルを入れ弱火から中火で熱を入れ1を入れカリッとなるまで炒める(余分な油を出してしまう)

4

写真

一度火を止め、出た余分な油は捨てる。
半分はトッピング用に別皿へとり、残り半分はワインで再度フランベする

5

しめじの石づき取って小房に分け熱したオリーブオイルで炒める。しめじに火が通ったらワインを入れ汁気が無くなるまで炒める

6

ちぢみほうれん草の根の繋がっている部分を切ってバラバラにして洗う。根の部分は念入りに

7

仕上げの飾り用に小さな葉を数枚別皿に。2で沸かしたお湯でサッと茹でる。
色が鮮やかになったらすぐにお湯から上げ水気を取る

8

ザックリカットして
牛乳を加えてミキサー(ハンディーブレンダ—等)にかけクリーム状にする

9

スパゲッティをゆではじめる。ソースと合わせると、冷えてスパゲッティがしまるので、メーカーの推奨時間でOK

10

フライパンに【7】のソースを移し●と〇を入れ弱火で混ぜながら温める(煮詰めないように!)馴染んだらハーブソルトで味を調整

11

ゆで上がったスパゲッティを【7】のフライパンに加えザックリと混ぜ、茹で汁を加え混ぜる(汁気をどんどん吸い込むので緩めに)

12

全体が馴染んだら皿に盛り付け仕上げに別皿にとったパンチェッタとちぢみほうれん草を飾り、胡椒と粉チーズを振りかけ完成!

13

写真

今回使用「濃久里夢」http://sooooos.com/products/detail/3339?affid=7237

14

写真

今回使用の「根昆布だし」
http://www.amazon.co.jp/dp/B00JINNE9O

15

【関連レシピ】
─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ

16

写真

【旨みギュッと凝縮!手作り パンチェッタ♪】
ID : 3556674

17

写真

【冬の楽しみ♪ちぢみほうれん草の胡麻和えレシピID : 3678452

18

写真

【ちぢみほうれん草とパンチェッタのグラタン】レシピID : 3681003

コツ・ポイント

【7】ミキサー(ハンディーブレンダ—等)にかけたほうれん草を裏ごしすると、より滑らかクリーミーに!
・生クリームの代わりに豆乳クリーム濃久里夢(こくりーむ)を使用。コレステロールゼロで高タンパク質。カロリーは生クリームの1/3で旨味up!

このレシピの生い立ち

手間暇かけた露地ものちぢみほうれん草。旬の季節のうちにいろいろ味わいたくて。
レシピID : 3716485 公開日 : 16/02/28 更新日 : 16/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

17/02/06

写真

おいしいです お店の味ですね まるっとほうれん草で美味かつ健康的

ダイナマイト漆黒

٩(ˊᗜˋ*)و✧れぽアザス!まるっと嬉しいお褒めのお言葉!

17/01/17

写真

アニマルショートパスタでリピ☆鉄分豊富で体想いのレシピですね^^

ともみろ

٩(ˊᗜˋ*)و✧れぽアザス!旬のうちまた是非リピヨロス!

17/01/15

写真

おいしー!\(^○^)/家族にも大好評☆旨みたっぷりでした♡♡♡

ともみろ

٩(ˊᗜˋ*)و✧れぽアザス!大好評嬉しス!また是非リピよろ

16/12/19

First tsukurepo mark
写真

かざりのチヂミほうれん草忘れちゃいましたー笑笑

リエルル

٩(ˊᗜˋ*)و✧れぽアザス!また旬の内に是非リピヨロス!