インカのめざめ☆黄金のポテトサラダ
作り方
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圧力鍋の蒸し器を使って高圧4分→自然放置でじゃがいもを蒸す。
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(もしくは、普通の鍋でヒタヒタの水から火にかけて茹で、竹串がスーっと通ったら湯を捨て、強めの火にかけ、水分を飛ばす。)
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(もっとラクする場合は、耐熱容器に入れてラップをしてレンジでチン!600Wで5分を目安に。竹串がす〜っと通ったらOK)
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玉ねぎのみじん切りは、マヨネーズと混ぜておく。
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(玉ねぎの辛味が気になるようであれば、少し水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水分を取ってから、マヨネーズと混ぜる)
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きゅうりは薄い小口切りにして、塩(分量外)をふたつまみ程ふり、しんなりしたら、絞って水分を切る。
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ハムは1cm角程度に切っておく。
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じゃがいもを蒸して(または湯がいたあと水分を飛ばして)やわらかくなったら、ボウルに入れて、熱いうちにつぶす。
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※マヨネーズと玉ねぎを混ぜたものをボウルの脇によせて、つぶす。
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きゅうり・ハム・塩・ブラックペッパー(普通のこしょうでも良い。)を加えて、混ぜる。
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※インカのめざめは糖度が高いので、塩こしょうは通常のポテトサラダより気持ち多めに♪
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固ければ、牛乳大さじ1(分量外)を加えて調整する。
(わたしはいつも、牛乳ナシでそのままいきまーす!)
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ブラックペッパーを最後にほんの少々プラスして、味を整える。
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ホックホクの食感!インカのめざめポテトサラダの出来上がり〜♫
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2016年6月18日
人気検索トップ10入りしました!
ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
※インカのめざめは糖度が高いので、普段の塩こしょうより気持ち多めがオススメです♫
このレシピの生い立ち
高級じゃがいも‘インカのめざめ’をたくさん頂いたので、いつものポテサラをアレンジしました♫