豆乳と野菜の食べるスープ

豆乳と野菜の食べるスープ
野菜と豆乳だけなのでヘルシーだと思います!
具がたっぷりで、飲むというよりも食べるスープです!

材料

玉ねぎ
1/2玉
にんじん
1/2本
カボチャ
1/8個
エリンギ
1本
カットトマトの缶詰
大さじ8強
豆乳・水
200・100cc
コンソメ粉末
適量
お好みで

1

玉ねぎはみじん切り、にんじんはすりおろし、エリンギは食べやすい大きさにカットする。

2

カボチャは皮をむいて同じ厚みになるようにカットしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。

3

フライパンを温め、オリーブオイルをいれたら玉ねぎをしんなりするまでいためる。

4

そこにすりおろしたにんじん、エリンギを入れて全体に火が通るまでいためる。

5

カットトマト、コンソメを加え混ざったら豆乳・水を加える。

6

最後にクレイジーソルトで味を整え、盛り付けた後にパセリを散らして完成!

コツ・ポイント

材料の分量はだいたいなのでお好みで変えてみてください!

このレシピの生い立ち

野菜をたくさん食べたいなと思ったので!
レシピID : 3717594 公開日 : 16/02/28 更新日 : 16/02/28

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