豚ネック&葉ニンニクのスープ♪

豚ネック&葉ニンニクのスープ♪
豚ネックのコリコリした歯ざわりと、葉にんにくの風味をどうぞ!

材料

豚ネック
100g
なたね油
小さじ2
粗びきコショウ
適宜
1000cc
葉ニンニク
50g
長ねぎ
100g
★しょうゆ麹
小さじ1+
★プルーンエキス
小さじ1
小さじ1/2

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削ぎ切りの豚ネックを、油で長ねぎの芯の小口切りを炒めたところに投入して、さらに炒めます。あらびきコショウも振ります。

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分量の水を流し込みます。

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中火~中強火で加熱していると、けっこうな灰汁が出てきます。しっかり取り除いてください。

4

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葉にんにくを2㎝長にカットして、鍋に投入します。

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長ねぎをこんな感じに切って入れます。

6

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しょうがをちょっぴり入れます。★の調味料を入れて、味を調えます。

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仕上げに、ごま油を少々たらして、豚ネック&葉にんにくスープ完成です。

コツ・ポイント

焼き肉用として売っていた豚ネックを細く切って、スープの具材っぽくします。作りたてよりも、温め直しくらいのほうが美味しいと思います♪

このレシピの生い立ち

庭のプランターに目をやると、寒さに負けずハーリック(葉にんにくの商品名)が青々とした葉を伸ばしていました。はさみで切って、“1束”分くらいにして、キッチンへと…。
レシピID : 3718380 公開日 : 16/03/02 更新日 : 16/03/02

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