*初心者でも簡単*ショコラマカロン

*初心者でも簡単*ショコラマカロン

Description

初心者の方でもレシピ通り作ると
簡単にきれいに出来ます♪
ピエもしっかりできます(^^♪

材料 (12個分)

冷凍卵白
35g
乾燥卵白
1g
粉糖(純粉糖)
45g
ココアパウダー(無糖)
2g

作り方

1

冷凍した卵白を回答する。粉類はふるっておく。絞り袋に口金をセットしておく。

2

卵白に乾燥卵白を加えて低速でなじませる。

3

全体がフワッとして角が根元からお辞儀するくらいでグラニュー糖を半分加える。

4

つやが出て角が立つくらいで残りのグラニュー糖を加える。

5

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強い固さときれいなつやが出て角がピンッと立ったらキメを整える。

6

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ふるっておいた粉類を加える。

7

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切り混ぜをして粉っけがなくなったらすっトップしてマカロナージュをする。

8

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生地がリボン状に流れてツヤがでるまでおこなう。

9

絞り袋に入れる。

10

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クッキングシートを敷いた天板に等間隔を開けて直径約3㎝の丸型に絞り出す。

11

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表面を触っても指に生地がくっつかなくなるまで1時間~2時間乾燥させる。

12

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150度に予熱したオーブンで15分焼く。
焼きあがったらそのままおいておきさめてからクッキングシートから外す。

13

その中に好きなクリームを挟んだら出来上がり(^^♪

私はガナッシュを挟みました。

コツ・ポイント

マカロナージュはメレンゲの状態で回数も変わりますが生地にツヤが出るまでしてください。
表面が割れるのは乾燥不足やマカロナージュをあまりしないのが原因です。
乾燥不足、マカロナージュのやりすぎるとピエができないです。

このレシピの生い立ち

初めて作ったマカロンがこのレシピです。
ピエもきれいにでて作りやすいです♪
レシピID : 3718407 公開日 : 16/02/28 更新日 : 16/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/02/06

First tsukurepo mark
写真

うまく膨らみませんでした…またつくってみます!

ゆうNa

つくレポありがとうございます(^^)乾燥が少し足りないかも。

クック207TZC☆ 2016年10月29日 22:06
卵白って卵何個ぐらいですか?
Profile yuiyui♪♪ 2016年10月30日 09:00
卵のサイズによりますが、Mサイズで30g~35g、Lサイズで35g~40gになります。マカロンの場合1個分とかではなくきちんと35gにして作ってくださね。