♪ダッチオーブンde中華風鶏粥(丸鶏入)
作り方
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米を洗って水を切り(無洗米の時は省略)、上からサラダ油回しかけ、よく混ぜ合わせて最低30分以上おく。
先に油をなじませることで、こくのあるふわっと花が咲いたような綺麗なおかゆが出来ます。
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3
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しょうがとネギを取り出して、お米を投入。米と水の割合は1:12。
もしスープが煮詰まっていたら少し増やして。鍋底にくっつかないように1回混ぜてフタをして、中弱火で煮込みます。あわがぽこぽことでて対流が起こるくらいが目安です。
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4
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そのまま30~40分くらい煮込みます。
米が花のように開いてふっくらとふくらんでいたら出来上がり♪
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5
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上の写真は火を止める5分くらい前に、ぶつ切りにした白菜を入れました。
しゃきしゃき感が残るくらいで美味しかったです♪
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そのほか、ザーサイを添えたり、あげたワンタンの皮を入れたり、
お好みで香菜などをいれても。
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コツ・ポイント
★先に油をまぶして時間をおくことと、火加減が命ですが、 基本的には鶏スープを作ってから、熱湯の中に米を入れ、放っておくだけでできるので、簡単な料理です。
★時間はかかりますが、うまみたっぷりで美味しいですよ~♪
★時間はかかりますが、うまみたっぷりで美味しいですよ~♪
このレシピの生い立ち
ふわっとお米が花開いた本格おかゆが食べたかったので、ダッチオーブン用にアレンジしました。