和牛のステーキ わさびソース
Description
わさび風味のまろやかソースで味わうステーキをご紹介!
材料
(2人分)
和牛肉(ステーキ用)
2枚
塩・粗挽き黒こしょう
各少々
サラダ油
小さじ1
■
〈たれ〉
しょう油
大さじ1
みりん
大さじ1
わさび
小さじ1/2
■
〈付け合せ野菜〉
クレソン・ロマネスコ(ゆでたもの)などお好きな野菜
各適量
作り方
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1
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①牛肉は調理する30分程前に冷蔵庫から出しておく。〈たれ〉の調味料を合わせておく。
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2
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②牛肉に塩・粗挽き黒こしょうを振る。フライパンを熱し、煙が出てきたらサラダ油を入れ、なじませ牛肉を入れる。
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3
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★盛り付けるときに、表になる方から焼く。
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4
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③30秒程焼いたら弱火にし、1分程度焼く。上下を返して、反対の面も焼く。余分な脂があればキッチンペーパーで拭き取る。
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5
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④蓋をして1分程度焼き、器に盛り付け、付け合わせを添える。
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6
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⑤そのままいただくのもよし、合わせたたれを付けてもOK!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
阪急オアシスより、九州フェア(3/26~27)で、きめ細かくとろける美味しさに感動の鹿児島県産和牛を堪能!
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