かんぱちのたたき風

①かんぱちは軽く塩をする。フライパンにサラダ油を薄く塗って熱し、かんぱちの表面全体を転がしながらさっと焼く。

氷水に入れ、水気をよく拭いておく。

②〈たれ〉の材料をよく混ぜておく。

ミックスナッツは粗く刻む。

④器に野菜を盛り付け、かんぱちを食べやすく切り分け盛り付ける。

ミックスナッツを振りかけ、〈たれ〉をお好みの量かけよく混ぜる。