春の彩り混ぜごはん

春の彩り混ぜごはん
ひなまつりパーティーにもぴったり!(^^)!

材料 (5~6人分)

3合
540ml
ゆでたけのこ
200g
えび
10尾
グリーンピース
50g
2個分
ゆずポン酢
大さじ5
<A>
350ml
しょうゆ・みりん
各大さじ2

1

米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

2

土鍋に米、水を入れ、15分おきます。

3

写真

蓋をして中強火にかけ、12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めて15分ほど蒸らします。

4

えび、グリーンピースは塩を少し加えた熱湯でさっと茹でます。たけのこは短冊切りにします。

5

写真

鍋に<A>、たけのこを入れて15分ほど煮ます。

6

写真

やわらかくなったら火を止め、煮汁が冷めたら④のえび、グリーンピースを加えて10分ほどおき、味をしみこませます。

7

ザルに上げて水気を切ります。

8

写真

炊き上がったごはんにゆずポン酢を回しかけ、たけのこ、えび、グリーンピース錦糸卵を加えてさっくりと混ぜ合わせ器に盛ります。

コツ・ポイント

ゆずポン酢はお好みで量を調節してください。
ゆずポン酢は炊く前に加えて炊き込んでもOK!その場合、量は少し控えめにしましょう。(大さじ4程度で)

このレシピの生い立ち

<よりみち2016.3月号 土鍋レシピ>
季節の食材を使って、春らしい混ぜごはんを作りました。(作:もち)
レシピID : 3719691 公開日 : 16/03/07 更新日 : 16/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」