スイバと蓮根の味噌汁・食べてビックリ!

スイバと蓮根の味噌汁・食べてビックリ!
道端に生えてるスイバの葉っぱと蓮根の縦切りで味噌汁を作りました。びっくりぽん!の味です。ぜひ試してみてください。

材料 (2人分)

スイバ
5枚ほど
蓮根
小1個
麹味噌
大匙2杯

1

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スイバは酸っぱい葉ということから付いた名です。シュウ酸があるので多食禁止ですが美味しい野草です

2

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これぐらいをブツ切りにしておきます。煮込んではいけません。

3

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蓮根は縦に細く切り、穴をすてます。穴は素手で掴めると思います(^^4)

4

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小鍋に水を700ccほど入れ、沸騰したら蓮根を入れます

5

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5分ほど中火で煮ますが吹きこぼれ注意です。スイバと味噌を入れ、味見調整して出来上がりです。

コツ・ポイント

スイバの葉は味噌汁に入れると酸味があるので、蓮根、里芋と合うと思います。すぐ煮えます。

このレシピの生い立ち

明日から3月、もうすぐ山菜採りシーズンですね。スイバは酸っぱいので思い付き、作ったらけっこう美味しいのでびっくりぽん!でした。レンコンの縦に切った噛み応えはとってもGOOD!
レシピID : 3719717 公開日 : 16/02/29 更新日 : 16/02/29

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