カワハギの肝の甘辛煮

カワハギの肝は流水で洗って水気をきっておく。

鍋に水、千切り生姜、しょうゆ、酒、砂糖、包丁で潰したにんにくひとかけをいれて沸騰させる。

鍋にカワハギの肝を入れて汁が最初の量の半分になるくらいまで煮る。