ブロッコリのタルタル

湯に塩をいれて、たまごをゆでます。一緒にブロッコリもゆでましょう。ブロッコリは茹ですぎないように。玉葱はみじん切りにいたらさっと水にさらします。

たまごはかたゆでに５分以上ゆでます。水の中でむいて、みじん切りにします。玉葱とマヨネーズ・白ワインをくわえ塩胡椒少々で味をつけます。

ゆであがったブロッコリにのせて。