豆乳ヨーグルト 乳フリー（7品目不使用）
Description
乳不使用の豆乳ヨーグルト
大豆が食べれられるようになったら作ってみましょう♪
大豆が食べれられるようになったら作ってみましょう♪
グルフリ工房ままみぃ
作り方
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1
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玄米に大さじ２程度の無調整豆乳を加え軽く蓋をして２~３日放置しておくと固まります
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2
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さらに大さじ２程度無調整豆乳を加え１日放置すると固まります
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3
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残りの無調整豆乳を加え１日経過するときれいに固まり完成です
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4
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完成した豆乳ヨーグルトのホエイをすくいます
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5
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すくったホエイを別容器へ入れます
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6
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無調整豆乳を加えてどんどん継ぎ足しながら豆乳ヨーグルトを育てます
メープルシロップをかけるとおいしいよ
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7
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追記
おもしろ実験⇒⇒
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8
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大豆固形分で固まり方変わります。
固形分14％スゴイダイズ⇒豆腐みたいに
固形分9％マルサン⇒杏仁豆腐っぽくフルフル
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コツ・ポイント
容器は陶器を使用した方がうまく固まります
温度によって固まり方が変わります
高温発酵はすっぱく、低温だとまろやかです
温度によって固まり方が変わります
高温発酵はすっぱく、低温だとまろやかです
このレシピの生い立ち
【ゆほびか】の本に豆乳グルグルヨーグルトを特集してあり、大豆が食べれられるようになった息子にこれならと思い作ったら、はまってしまいました(#^.^#)(笑)
杏仁豆腐もどきも作れるので今度紹介しま～す
杏仁豆腐もどきも作れるので今度紹介しま～す
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
グルフリ工房ままみぃ
