みそけんちんうどん

みそけんちんうどん
具だくさんのうどんです。多めに作って翌日は味噌汁としていただきます。

材料 (2人分)

冷凍うどん
2玉
鶏もも肉
1枚
大根
10センチ
人参
1/2本
こんにゃく
1枚
しいたけ
3~4枚
ねぎ
1/2本
エリンギ
1本
850cc
みそ
大さじ2と1/2
大さじ1/2
三つ葉
あれば

1

こんにゃくは下ゆでする。全ての材料を食べやすい大きさに切る。

2

鍋にごま油を入れて切った鶏肉を両面焼く。下ゆでして切ったこんにゃくも炒める。

3

切った大根と人参と炒めしばらくしてしいたけ、エリンギを2に入れて炒める。

4

3にだし汁とにんにく、しょうがを入れて10分煮る。味噌を大さじ2入れて味がしみるまで煮る。

5

小口ねぎと残りの大さじ1/2の味噌を入れる。

6

冷凍うどんを解凍しどんぶりに入れる。汁を温めかける。

コツ・ポイント

三つ葉以外に貝割れや水菜などでも可能です。
濃いめのお好きな方は味噌を追加して下さい。

このレシピの生い立ち

具だくさんのうどんにしたかったので作りました。
レシピID : 3720564 公開日 : 16/03/05 更新日 : 16/03/05

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