雛祭り♡米粉の桜シフォンロールケーキ

雛祭り♡米粉の桜シフォンロールケーキ
米粉入りのしっとり口溶けのよいロールケーキの中には優しいミルキークリームと桜あんがたっぷり♡
春に食べたいケーキです♡

材料 (1本分)

シフォン生地
薄力粉
30g
3個
砂糖
30g
サラダ油
30g
牛乳
20g
卵白
3個分
砂糖(メレンゲ用)
30g
桜あん
25g
食紅
あれば少々(レシピは添付スプーン2杯)
シロップ
砂糖
小さじ1
お湯
大さじ1
ミルキークリーム
コンデンスミルク
20g
桜あん
80g

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このレシピは桜あんを使用しています♡
春に製菓材料売り場に売ってます

2

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メレンゲ
水気のないボウルに卵白を入れて泡立てたら二回に分けて砂糖を加え逆さにしても落ちないくらい泡立てます

3

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別のボウルに卵黄と砂糖をいれて白っぽく数秒筋が残るくらいまで泡立てます

4

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3にサラダ油・牛乳・桜あん・食紅をお好みで加えて泡立て器で混ぜます

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薄力粉と米粉を合わせたものをふるい入れます

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2のメレンゲを二回に分けて加えて、泡を潰さないようにさっくり泡立て器で混ぜます

7

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メレンゲが見えなくなるまで混ぜます

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泡を潰さないように優しくクッキングシートをしいた型または天板に流しれます

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予熱したオーブンで160℃15〜20分焼いたら冷ましておきます
粗熱がとれたらラップしておきます

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お湯で砂糖を溶いたシロップをシフォン生地の表面に打ちつけます

11

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生クリームにコンデンスミルクを加えたものをボウルに入れて氷水を当てながら泡立てます

12

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シフォン生地の端1cmを残し、11のクリームを塗ります

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桜あんをお好みの感じでのせます。
私は桜の花びらをイメージしました

14

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クッキングシートごとロールケーキを一気にぐるっと巻いて生地の端を底にして冷蔵庫で冷やします

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生地がクリームになじんだら完成

コツ・ポイント

米粉がなければ全量薄力粉でもOKです。
冷蔵庫で半日以上寝かすとさらに美味しくなります♡
天板は20×26.5cmを使用しています。
これより大きいサイズの天板でも生地の厚みはやや減りますが焼けます

このレシピの生い立ち

桜あんが手に入ったら作るロールケーキ♡
友人に大好評♡フワフワなのにしっとりした生地と桜あん・ミルキークリームの相性抜群です♡
口に入れた瞬間フワフワほろほろとろーり♡たまらない♡
レシピID : 3720738 公開日 : 16/03/01 更新日 : 17/02/02

このレシピの作者

2014年6月キッチン開設
♡COOKPADレシピエール♡
栄養士・フードサイエンティスト
2013年にパンと製菓のライセンス取得
子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
いつも素敵なレポありがとうございます♪
わからないことがあれば気軽にコメントいただけると嬉しいです♡
なお、レシピの無断転載はお断りしておりますので宜しくお願い致します。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/03/20

写真

求肥入りで♫桜餡の量も丁度良く美味しかったです!

ayumiina

求肥入りとても美味しそう♡素敵に作ってもらえて嬉しいです♡

16/09/25

写真

米粉の生地を参考にさせて頂きました♪フワモチでおいしかったです!

あずきなもなか

わぁ♡ふんわりした生地でとっても美味しそうです♡素敵レポ感謝

16/03/13

First tsukurepo mark
写真

ピンク生地と桜餡クリーム参考にさせて頂きました。ふわふわ美味です

みっちょchan

わぁ♥すごく綺麗な仕上がりですね♥美味しそう♥素敵レポ感謝♥