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簡単リンク水戸のご当地ラーメン スタミナラーメン
作り方
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1
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レバーは流水で洗い、醤油、酒各大さじ1と豆板醤小さじ1で下味をつけておく。
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2
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南瓜は硬めに下ゆでしておく。
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4
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サラダ油、ごま油各大さじ1で人参、キャベツ、にらの順で炒める。手順3で揚げたレバー、南瓜も入れる。温めたラーメンのスープを、おたま2杯分を入れる。
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5
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豆板醤小さじ1とウエイパー小さじ1、砂糖小さじ1を入れる。少し煮たて火を止め、片栗粉大さじ2を水大さじ4でといたものを入れる。
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6
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さらに火をつけ、温める。胡麻油を回しかけ、七味を振る。
ラーメンを茹で、スープをそそぎいれ、そのうえに手順5で作ったあんをのせて完成。
コツ・ポイント
麺は太麺。スープは醤油味を使ってください。
このレシピの生い立ち
ほぼ斜め向かいの所にあるラーメン屋さんなんですが、家でも作れないかと思って・・・
レシピID : 372168
公開日 : 07/05/12
更新日 : 14/08/29
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はじめまして。xxみゆxxと申します。
しばらくぶりに寅さんへ行きたいと通るのだけど
いつ通ってもやってなくて。
知人に聞くとやめてしまったと・・・。
他店のは食べたことなかったのですが
手間取った分 煮詰まった分 多少調整こそしましたが
食べた瞬間 家族が「これだ！！」でした。
凄いです。神の舌をお持ちですか？？ってくらいです！
またそれをレシピで出していただけたこと感謝いたします。
寅さんが無くなったので、我が家ではヘビロテ・定番間違いなしです。
※撮影前に一口味見・・・のつもりが美味しくて結構食べてしまい(・_・;) 食べかけの写真で失礼しました。