水戸のご当地ラーメン スタミナラーメン

水戸のご当地ラーメン スタミナラーメン

Description

近所のスタミナラーメン。いつも長蛇の列で大人気です。

材料 (3人分)

ラーメン
3玉
醤油味 ラーメンスープ
4人分
レバー
150g
南瓜
1/4個
キャベツ
1/5個
人参
1本
にら
1/3束
 
醤油 酒(レバー下味用)
各大さじ1
片栗粉(レバー用)
大さじ3
 
サラダ油
大さじ1
 
小さじ1
砂糖
小さじ1
 
適宜

作り方

1

レバーは流水で洗い、醤油、酒各大さじ1と豆板醤小さじ1で下味をつけておく。

2

南瓜は硬めに下ゆでしておく。

3

水切りしたレバーに片栗粉大さじ3をまぶし、180℃の油で揚げる。続けて南瓜も軽く素揚げする。

4

サラダ油、ごま油各大さじ1で人参、キャベツ、にらの順で炒める。手順3で揚げたレバー、南瓜も入れる。温めたラーメンのスープを、おたま2杯分を入れる。

5

豆板醤小さじ1とウエイパー小さじ1、砂糖小さじ1を入れる。少し煮たて火を止め、片栗粉大さじ2を水大さじ4でといたものを入れる。

6

さらに火をつけ、温める。胡麻油を回しかけ、七味を振る。
ラーメンを茹で、スープをそそぎいれ、そのうえに手順5で作ったあんをのせて完成。

コツ・ポイント

麺は太麺。スープは醤油味を使ってください。

このレシピの生い立ち

ほぼ斜め向かいの所にあるラーメン屋さんなんですが、家でも作れないかと思って・・・
レシピID : 372168 公開日 : 07/05/12 更新日 : 14/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (19人)

20/05/07

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STAY HOME‥このレシピがあって良かった~

xxみゆxx

20/05/02

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子供とランチ♪レバーの代わりにしゃぶしゃぶ肉で。袋麺がお店の味になりました★★★

★maimaiまま★

19/02/27

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お店の味を お家で楽しめました。

ままばなな1020

よかった!久しぶりにつくれぽを頂き、とても嬉しいです!

18/09/16

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豚コマボールで。素麺のオカズ、、、が結局スタミナ素麺に^^

xxみゆxx

アレンジ大歓迎ですよ!食べたい!

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xxみゆxx 2017年03月13日 09:55
kirbyさん 
はじめまして。xxみゆxxと申します。

しばらくぶりに寅さんへ行きたいと通るのだけど
いつ通ってもやってなくて。
知人に聞くとやめてしまったと・・・。

他店のは食べたことなかったのですが
手間取った分 煮詰まった分 多少調整こそしましたが
食べた瞬間 家族が「これだ!!」でした。

凄いです。神の舌をお持ちですか??ってくらいです!
またそれをレシピで出していただけたこと感謝いたします。

寅さんが無くなったので、我が家ではヘビロテ・定番間違いなしです。

※撮影前に一口味見・・・のつもりが美味しくて結構食べてしまい(・_・;) 食べかけの写真で失礼しました。









kirby 2017年03月13日 23:38
xxみゆxxさん、はじめまして! 仕事中にコメントには気づいたんですが、さらっと読んだだけですでにHappyになりました。また、試行錯誤の「めざせ完コピ」、そしてこんなめんどくさいレシピを試してくれて本当にうれしいです。ありがとうございました!