クッキーミックスでナッツごろごろクッキー

クッキーミックスでナッツごろごろクッキー
クッキーミックス粉に全粒粉を入れてみました。材料を加えて混ぜていくだけ!手で生地を直接さわることが無いので贈り物にしたい時にピッタリ。簡単でおいしいクッキーが出来ますよ!

材料 (32~36個分)

無塩バター
130g
粉砂糖
35g
ひとつまみ
2個分
クッキーミックス粉(市販)
200g
全粒粉(強力小麦)
100g
くるみ
60g
アーモンド
50g
カシューナッツ
50g
ピスタチオ
10g
アーモンドダイス
50g

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100℃のオーブンで20分焼く

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泡だて器でバターをクリーム状にする。粉砂糖を加えて混ぜ、塩も加えて混ぜます

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卵黄を加え、混ぜる

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クッキーミックスと・全粒粉の三分の二を入れて混ぜる

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ナッツ類を全部入れてゴムベラで混ぜます

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残りの粉を全部いれて混ぜます

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ナッツが多いのでクッキー生地とナッツがなじまない感じがしますが、ちゃんとまとまるので心配ないですよ!

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⑦の生地を半分に分け、それぞれをポリ袋に入れて冷蔵庫で15分冷やします。取り出したらポリ袋にいれたまま空気を抜くように棒状にまとめます

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周りにアーモンドダイスをまぶします(無くても良い)冷凍庫へ入れて30分冷やし固める←ナッツがたくさん入っているので生地が硬い方が切り易く切り口もキレイになります

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包丁で7ミリの厚さに切り、180℃のオーブンで20~23分焼く。焼色を見ながら焼き時間を追加してください。焼けたら金網にのせてパリッとさせる

コツ・ポイント

粉砂糖を使うと口当たりの良いクッキーに仕上がります。全粒粉を混ぜる事により、しっかりとした食べ応えのあるクッキーになります。棒状のまま冷凍保存できます。

このレシピの生い立ち

「うれしい!おいしい!贈るお菓子」加藤千恵 (著) のミックスナッツクッキーを参考にアレンジしました。とってもおいしくてお気に入りのクッキーなのでたくさん食べたい…でもカロリーがねぇ。ということで、少しでもカロリーを低く出来たら…と全粒粉を入れて試行錯誤したレシピです。クッキーミックスを使うので失敗しらず♪
レシピID : 372170 公開日 : 07/09/05 更新日 : 07/09/05

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