クラムチャウダー♪
みゆたけ♪
作り方
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1
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じゃが芋は、芽を取り皮を剥いて、約5ミリ角に切ります。
人参、玉ねぎも約5ミリ角に切ります。
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2
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フライパンに人参とじゃが芋を入れて（中火）で炒めていきます。
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3
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〈2〉の具材が温まったら、バター、玉ねぎを加えて炒めます。
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4
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玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を入れて、粉っぽさが無くなるまで、炒めます。
（焦げないように気を付けて下さい）
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5
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牛乳を入れます。
（中火で）木べらで底から、ゆっくり混ぜながら温めていきます。
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6
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料理酒、コンソメ（砕いて）を入れて下さい。
木べらで混ぜながらトロミが付いてくるまでユックリ混ぜて下さい。
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7
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冷凍のアサリを流水ですすぎ、〈6〉に入れます。
アサリにも火が通り、しっかり温まったら塩コショウで味を整えて下さい。
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8
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器に入れて、パセリを散らして下さい。
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コツ・ポイント
小麦粉を入れるときは、全体に満遍なく振り入れて下さい。木べらで炒めて行きますが、火を少し小さくして、焦げないように気を付けて炒めて下さい。
沸かしすぎるとタンパク質が固まってしまって膜が出来てしまうので、沸かせ過ぎないように気を付けて下さい
沸かしすぎるとタンパク質が固まってしまって膜が出来てしまうので、沸かせ過ぎないように気を付けて下さい
このレシピの生い立ち
学生時代にモスバーガーのクラムチャウダーにハマって良く頂いていました。
それから、冬にはたまにクラムチャウダーをします。
朝ごはんの時など、パンと一緒に♡温ったまりますよ。
パスタを入れたら、クリーム系のパスタになりますよ(≧∇≦)
それから、冬にはたまにクラムチャウダーをします。
朝ごはんの時など、パンと一緒に♡温ったまりますよ。
パスタを入れたら、クリーム系のパスタになりますよ(≧∇≦)
みゆたけ♪
