材料4つ、30分で作れる黒糖ちんすこう。

材料4つ、30分で作れる黒糖ちんすこう。
沖縄のおばあ直伝、4つの材料を混ぜて焼くだけの超シンプルレシピ。
みんなが笑顔になるおやつ、
熱い番茶と一緒にどうぞ。

材料

薄力粉(米粉や全粒粉でもOK)
100g
好みの油(本当のちんすこうはラードを使いますが、植物油でも作れます。バターやココナッツオイルを使う場合は溶かしておきます。)
50g
自然塩
ふたつまみ
※砂糖の量は40〜50gの間で調整可能です。砂糖40gでもじゅうぶん甘いです。

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ボウルにきび砂糖・油・塩を入れてスプーンで混ぜる。
そこに薄力粉を加え、ひとまとめにする。

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※水分の入らない生地なので最初はボソボソしてまとめづらく感じますが、だんだん油と粉がなじんで、しっとりまとまってきます。

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親指サイズに成形し、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
オーブンから良い香りが漂ってきたら焼き上がりの合図です。

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焼いたばかりは柔らかく崩れやすいので、天板の上で完全に冷ます(冷めると固くなります)。
独特のひび割れが入れば完璧。

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棒状に伸ばして包丁で切って焼いてもOK。
砂糖を減らしてパルメザンチーズを混ぜると、まさにカロリー◯イト!笑

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バター50g、きび砂糖30g、バニラオイル数滴でウォーカーのショートブレッド風。
きび砂糖→メープルシロップでも美味!

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すりごまやきな粉を混ぜたり、ココアを混ぜたり、抹茶を混ぜたり、いろんなアレンジを楽しんでみてくださいね。

コツ・ポイント

本来ちんすこうは植物油脂ではなく、酸化・加熱に強いラードを使いますが、
今回はラードやバターと同じく酸化に強いココナッツオイルを使用しています。
菜種油やオリーブ油など植物油は酸化しやすいので、食べきれない分は冷凍保存しておくとよいですよ。

このレシピの生い立ち

にっぽんの地粉と、きび砂糖と、自然塩でつくる、体にシンプルなこんなおやつは、他のどんなスイーツより食べ飽きない。
自分の子供が将来、結婚して、
また家族ができて、
またおやつを食べるようになったら、
きっと作ってほしい。
そんなおやつです。
レシピID : 3721750 公開日 : 16/03/01 更新日 : 18/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (30人)

17/11/23

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黒糖を荒く崩し過ぎ(笑)でもそれがアクセントになり美味でした♪

chiccoco

ご返信が遅くなり、すみません。ありがとうございます。

17/09/22

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少し焦げてしまいましたが…チョコレート風味で美味しくできました!

あんこるーい

ありがとうございます。

17/08/05

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生地がダレたのが残念でしたが「何か美味しい」と好評でした(笑)

めがねロック

ありがとうございます。

17/06/11

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ほんとにちんすこう!!塩っぱさが絶妙!すごく美味しいです^ ^

ちきりこ

うれしいです。ありがとうございます。

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