チキンと豆のトマト煮込み
作り方
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4
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焼いた鶏肉を2の鍋に投入。フライパンは洗わずに、残った油でシメジを軽く炒める。そのシメジも2の鍋に投入。
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5
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トマトのホール缶を手でつぶしながら4の鍋に投入。
さらに豆も投入。
1時間くらい弱火でときどき混ぜながらコトコトと煮る。
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6
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塩胡椒か、あればクレイジーソルトで味をととのえてできあがり。
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7
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【追記】2007.6.2に写真アップ。パルメザンチーズとタバスコをかけてパスタに絡めるととても美味しかった。煮込むときに月桂樹の葉を一緒に入れるとなお良し。
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コツ・ポイント
豆を入れると美味しい!ミックスビーンズのドライ缶が便利。鶏肉を焼くときは、とにかく動かさない!がコツ。水を使っていないため焦げやすいので注意。日本酒じゃなくワインでも。マッシュルームがなかったのでしめじで代用。シンプルな味付けで充分美味しく仕上がります。鶏肉はびっくりするくらい柔らかく仕上がります!骨付きで作ったらもっと美味しいかも。
このレシピの生い立ち
お友達が遊びに来てくれるのでランチに鶏肉・トマト缶・豆缶の買い置きがあったので煮てみました。お友達には好評でした。1歳5ヶ月の息子も美味しそうに食べてくれました。
2007.6.2にまた作ったので写真アップ。ペペロンチーノとベビーリーフのサラダを添えてワンプレートに。パスタに絡めて食べると美味しかったです。
2007.6.2にまた作ったので写真アップ。ペペロンチーノとベビーリーフのサラダを添えてワンプレートに。パスタに絡めて食べると美味しかったです。
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