HM＊ウィークエンドシトロン

レモンをよく手でこすって洗う。
皮を摩りおろし、汁を絞る。
(アイシング用の分は分けておく)

ボウルに卵、豆乳、砂糖、溶かしバターを入れてよく混ぜる。

レモンの皮、レモン汁、蜂蜜を加えてよく混ぜる。

170℃のオーブンで35〜45分焼く。

〈アイシング〉
取っておいたレモン汁と粉砂糖を混ぜ合わせる。固まらないように湯煎にかけておく。

ケーキが焼き上がったら、熱いうちにアイシングをかける。