ほうれん草と牡蠣のクリームシチュー
蒼☆鈴ママ
作り方
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1
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まず、牡蠣の下準備から。
牡蠣はザルに入れ、水を切ります。
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2
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①の牡蠣をボールに入れ、◎を入れて優しく牡蠣の汚れを取ります。
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3
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②で汚れた水を捨て、きれいな水を入れ、優しくかき混ぜ、牡蠣の汚れをとります。この作業を2～3回繰り返します。
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4
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③できれいなったら、キッチンペーパーで水分をとっておく。
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6
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鍋に油を入れ、☆を先に炒めます。白菜が少し透明になるくらいまで炒めます。
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7
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次に玉ねぎ、ほうれん草の茎を入れ、塩胡椒で軽く炒めたら、水を入れる。沸騰したらごく弱火にし、ルーを入れて溶かす。
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8
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ルーが溶けてきたら、ほうれん草の葉と牛乳を入れて、まぜる。(火加減は中火)
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9
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ひと煮たちさせている間に④で下準備した牡蠣を片栗粉でまぶす。(片栗粉をまぶす事で牡蠣の縮みを防ぎます)
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10
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⑨の牡蠣を鍋に入れて、ゆっくりかき混ぜながら、弱火で5分ほど煮込んだら出来上がりです☆
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コツ・ポイント
牡蠣の下準備は必ずやってね☆ひと手間だけど、牡蠣の出来上がりが全然違いますよ！そこさえやれば、後は簡単♪ふっくら美味しい牡蠣になりますよ。
このレシピの生い立ち
母が昔良く作ってくれたものに、野菜をプラスして具沢山にしてみました。
蒼☆鈴ママ
