新たま・じゃが・ごぼうの牛巻きすき煮

新たま・じゃが・ごぼうの牛巻きすき煮
こってり甘辛醤油味を溶き卵につけて。
新玉の甘さ、新じゃがのホクホク、新ごぼうのシャキシャキ感が白いご飯によく合います。

材料 (5人分)

牛肉薄切り
350g
玉ねぎ
1.5玉
じゃがいも
2個
ごぼう
1/4本
人参
適量
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2〜3
鰹だし粉末
適量
150ccぐらい
2個
小麦粉(クッキングフラワー)
適量
適量
付け合せ野菜
適量

作り方

1

新玉ねぎ、新じゃがは8等分にくし形切り。新ごぼう、人参は細い拍子切り。ごぼうは水につけてアク抜きする。

2

じゃがいもはラップして2〜3分レンジにかける。
牛肉は大きい場合は切る(2、3等分)。
牛肉を広げ小麦粉を薄く振り巻く。

3

巻いた肉に小麦粉を少量ふりかけ、ごま油をひいたフライパンに巻き終わりを下にして入れ焼く。焼き色が付いたらひっくり返す。

4

酒、みりん、さとう、醤油、水、鰹だしを入れ蓋をして煮る。煮汁が少なくなりとろみが出たら肉巻きを返しながら絡める。

5

付け合せの野菜をおいた皿に盛り付け、溶き卵をつけて食べる。

コツ・ポイント

肉がはがれないように、巻き終わりを下にして焼く事くらいかな。

このレシピの生い立ち

店に新玉、新じゃがいもが出ていたので。
和牛が安くなっいたので、肉じゃがにしようと思っていたけど、目先を変えて巻いてみました。小麦粉を振っているのでとろみがつきこってりになったのですき焼き風に溶き卵を付けて食べたら美味しかったです。
レシピID : 3723438 公開日 : 16/03/02 更新日 : 16/04/14

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