豆乳で炊いたシーフードたっぷりピラフ♪

 豆乳で炊いたシーフードたっぷりピラフ♪
豆乳の深いコクがシーフードの旨味を引き立てて良いお味が楽しめました。

材料 (2人分)

1合
玉ねぎ
中1/2
シーフードミックス(冷凍)
140g
ボイルベビーホタテ(冷凍)
60gくらい
ブロッコリーの茎
1本分
少々
塩紅鮭
1切れ
1カップ
1/2カップ
鶏がらスープの素
小さじ2
粗挽き胡椒・塩
各少々
トッピング用
サラダほうれん草・紫玉ねぎ

1

写真

シーフードミックス、ベビーホタテは解凍、ブロッコリーの茎は皮をむいて食べやすい大きさに切って軽くボイル。

2

塩紅鮭は熱湯をかけウロコや汚れを取り
食べよい大きさに切ります。

3

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フライパンにオイルとニンニクを入れ香りを出し、1を塩少々と炒めます。(鮭は除く)

4

←この時に出た汁があれば、それを足して水の量をカップ1/2にし、鶏がらスープの素、粗挽き胡椒と塩少々を加えておきます。

5

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米:1合→炊く30分ほど前に洗ってザルに上げ、水を切っておきます。

6

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深さのあるフライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ米とみじん切りの玉ねぎを全体が透き通るまで中火で炒めます。

7

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←の炒めた米と玉ねぎをを平らにし、その上にバジルの葉、紅鮭、帆立を2~3粒(味出し用)並べます。

8

そこに豆乳1カップ
と4を加え、フライパンにフタをして、弱火中火の中間の火加減にして20分加熱します。

9

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20分経ったらフタを開け、3の炒めたシーフードを入れ少し蒸らします。

10

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仕上げに、サラダほうれん草と紫玉ねぎ少々を散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

塩紅鮭の塩分によって追加の塩の量を加減してください。

このレシピの生い立ち

豆乳でご飯を炊いたらどんな感じかなあ。
そう、思ったのが始まりなの。
レシピID : 3725002 公開日 : 16/03/02 更新日 : 16/03/02

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