春キャベツのレンジ蒸し☆春色あんかけ

春キャベツのレンジ蒸し☆春色あんかけ
黄色と緑が春らしい一品です。しょうがの風味が効いてさっぱりしているので、もりもり食べれますよ☆

材料 (直径20cmのボウル一つ分)

キャベツ
500〜600g(外葉5〜6枚分)
【肉だね】
豚ひき肉
200g
小さじ1/2
もやし
100g
牛乳
1/4カップ
1/4カップ
少々
【あん】
○蒸し汁と水
合わせて400cc
○塩
小さじ2/3
大さじ11/2
大さじ2
1個

1

キャベツは洗って水をよく切っておく。
芯は薄く削ぐ。削いだ芯はみじん切りにする。

2

もやしはみじん切りにする。
しょうがはすりおろす。
パン粉に牛乳をかけてふやかしておく。

3

肉だねの材料とみじん切りににしたキャベツの芯をよく練り混ぜる。

4

写真

耐熱のボウルにキャベツの外葉を芯が重ならないように3枚敷く。

5

写真

肉だねの1/3量を均等にキャベツの底の部分に塗る。

6

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キャベツの1/3量をを大きめにちぎり、肉だねの上に乗せる。

7

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残りの半量肉だねを乗せ、半量のキャベツで蓋をする。もう一度繰り返す。

8

ラップをかけて600wのレンジで12分かける。
大皿で蓋をし、少しだけ皿をずらして汁を取り分ける。

9

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皿で蓋をしっかりして、ボウルを返して皿に移す。

10

あんの材料の○を鍋に入れて煮立てる
片栗粉を水で溶き、加えてさらに煮立て、とろみをつける。

11

溶き卵を細く流し入れ、優しく混ぜながら火を通す。

12

写真

好みの大きさに切り、あんをかける。

コツ・ポイント

キャベツが主役なので、お肉少なめです☆
キャベツがしゃきしゃきなので、ナイフとフォークで食べるのをおすすめします!
翌日の朝はあんかけご飯、昼はキャベツをトマト煮にしたり、クリームソースをかけたりしてアレンジを楽しんでます♪

このレシピの生い立ち

春キャベツの甘みを生かした料理を作りたくて☆
レシピID : 3725406 公開日 : 16/03/08 更新日 : 16/03/09

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