★ ガトー・ショコラ ★

★ ガトー・ショコラ ★
濃厚な味わい。よ~く冷やして食すべし!
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材料 (18cm丸型)

チョコレート
100g
バター
80g
4個分
砂糖
40g
40ml
卵白
4個分
砂糖(メレンゲ用)
50g
薄力粉
25g
ココアパウダー
60g

1

・卵黄は室温に戻す
・薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう

2

チョコレートとバターを湯せんで溶かす

3

卵黄と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜ

4

そこに溶かしたチョコレートとバターを加え、泡だて器で混ぜる
さらに生クリームを加えて混ぜる

5

メレンゲを作る 
卵白に砂糖1/2を加え白っぽい泡が立つまで泡立てる
残りの砂糖を加えぴんと角が立つまであわ立てる

6

4に薄力粉とココア1/3をふるい入れ、泡だて器で混ぜる(粉っぽさが残るぐらいでOK)

7

さらにメレンゲの1/3を加えて混ぜる(白い線が残るぐらいでOK)
これを2回繰り返す 
最後はよく混ぜて!

8

型に生地を流し入れ、
170℃のオーブンで30分ぐらい焼けばできあがり!

コツ・ポイント

デコレーション:ホイップクリーム(生クリーム100ml+牛乳大さじ1)・粉砂糖・ミントの葉

このレシピの生い立ち

レシピID : 37259 公開日 : 01/12/15 更新日 : 01/12/15

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