ビーフのブランデー煮込み

ビーフのブランデー煮込み
ブランデーのレシピ…誰にでも作れて、みんな(子供も大人も)で食べれて、美味しくって、Munchkin's Momらしい?レシピを…と今までになく真面目にやってみました。パンに良く合うと思います。

材料 (2人分)

牛サーロインティップ
400g
玉葱
250g
メイプルシロップ
小さじ2
150cc
大さじ2+適宜
あら塩
適宜
ブラックペッペー
少々

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玉葱を切る。

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牛サーロインティップは一口大に切リ、あら塩と胡椒をふる。
*肉は煮込み用の安いお肉で、大丈夫。

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オリーブオイル少々で、玉葱はしんなりとするまでソテー。
鍋から取り出しておく。

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ビーフもオリーブオイルで、軽くソテー。

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一度取り出した玉葱をうえにかぶせる。

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ローリエをのせ、メイプルシロップを加え、ブランデーを注ぐ。

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強火で5分煮込んだら水とコンソメを足す

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弱火で20分煮込んだら、軽く混ぜてあら塩で味をしっかりつけ、サワークリームを加え、火を止める。

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皿に煮汁と一緒に盛り付けて、サワークリームを少しのせ、あればチャービルを飾る。

コツ・ポイント

煮込み始めは、しっかりと強火でアルコール分を飛ばしてください。

このレシピの生い立ち

「ブランデーを使ったレシピ」のコンテスト用に、考案したレシピ。
レシピID : 3726 公開日 : 00/04/04 更新日 : 11/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/02/08

First tsukurepo mark
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ご飯と一緒に(^^;メイプルの甘みがほんのり美味しかったです♪

Hoink

なつかしいレシピにれぽ、ありがとうございます。

マチコ 2000年04月17日 19:34
私が料理をするのは、彼の家に行った時のみ、二人分なので、有り合わせの材料にあるはずもなく、買ってきても余ってしまいそうな物が、サワークリームなんです。
今までサワークリームを買ったことがないので、余ってもどう使ったらいいのかわからないっていうのがホンネなんですよね。(笑)
あまりにも美味しそうなので、作ってみたいのですが、このサワークリームがネック・・・
何か代用きくものありませんか?
もしくは、余ってしまったときどう使われているのか、ぜひ教えてください!
いつもおしゃれなレシピをアップされてるので、興味津々です。
Munchkin's Mom 2000年04月18日 00:05
マチコさんへ

投稿ありがとうございました。
サワークリームですが、日本で以前見つけたものは、小さいヨーグルトのカップのようなものに入ったもので、すぐに使い切っていたのですが、こちらのはその3倍の量が入っていて、結構あまりました。
生クリームを加え、飾りには8分立てを使うのも一つの手だと思いますが、こちらもあまって困るかな?
正直なところ、このサワークリームを加える前でも充分美味しいのですが…

レシピで、サワークリームを使ったのがもう一つあるので、それから応用されてはいかがでしょうか?レシピID3861です。
似たようなレシピになるかと思いますが、今日時間があったらまた別で、アップしておきますね。
マチコ 2000年04月19日 13:47
どんなレシピだろ?と見せていただきました。
もうすっごく美味しそう!!!
またお気に入りに追加してしまいました。このレシピを今妊婦の友達に送ってあげたいのに、パソコン持ってないのが残念。
Munnchkin'sさんのキッチンへ来ると、理想のおしゃれな家庭があって夢が膨らみます。

そういえばサワークリームで飛んできたんでした(笑)
うちの親がサワークリームを使ったことがないので、どうすればいいかわからなかったのですが、とりあえず余ってもあなたがいる限り大丈夫!!と、人に頼る私でした。(すいません)

ちょくちょくキッチンにお邪魔するここと思いますが、よろしくお願いします。
覚悟してくださいね(笑)
Profile すったかたったったー 2007年08月12日 12:10
こんにちは。本日作らせていただきました。強火でやりすぎたのか、肉自体は固くなってしまったのですが、ソース(スープ?)がとってもとってもとっても美味しかったです。サワークリームを加える前後で味が全く違いました。次は肉が柔らかくなるように注意します。お客さま用にもぴったり。素敵なレシピ、ありがとうございました。