トマトとひじきの玄米リゾット
ちびHands
作り方
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1
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トマトはヘタを取り、１ｃｍ角に切っておく。
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2
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鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ひじき（乾燥のまま）、玄米ご飯を炒める。
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3
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全体に油がなじんだら、１のトマトと白ワインを入れ、軽くまぜ合わせてフタをし、弱火で１０分。
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4
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フタを取り、パセリを入れて混ぜ合わせる。
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5
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豆乳を入れて、全体になじませる。
塩、こしょう（分量外）で味を整えて完成。
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コツ・ポイント
玄米ご飯は白米でも、ハーブはバジルやオレガノなど、お手物にあるものでOK。
味を強くハッキリとさせたい時は、最初に刻みニンニクを入れて炒めたり、白ワインの代わりにブイヨンを使うなど、ベースがシンプルなので、お好みに合うアレンジが可能です。
味を強くハッキリとさせたい時は、最初に刻みニンニクを入れて炒めたり、白ワインの代わりにブイヨンを使うなど、ベースがシンプルなので、お好みに合うアレンジが可能です。
このレシピの生い立ち
加熱した完熟トマトの旨味と甘味から、ふと蟹の味を思い出しました。
ひじきで磯の香りを、玄米ご飯と豆乳でコクとクリーミーさをプラスし、ハーブで爽やかさとバランスを取って、ヴィーガンでありつつ、カニクリームを思い出すような仕立てにしてみました。
ひじきで磯の香りを、玄米ご飯と豆乳でコクとクリーミーさをプラスし、ハーブで爽やかさとバランスを取って、ヴィーガンでありつつ、カニクリームを思い出すような仕立てにしてみました。
ちびHands
