時短で失敗なし~春雨入り★春巻き
作り方
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1
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長ネギ、生姜はみじん切りにする。人参、しいたけ、たけのこは1cm角に切る。春雨は熱湯で戻しておく。
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2
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耐熱の器に人参、しいたけ、たけのこを入れ、水大さじ1を加え、蓋をしてレンジで柔らかくしてザルにあげておく。
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3
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Aを合わせておく。春巻きの皮を止める用に小麦粉を水でといておく。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ1を熱して長ネギ、生姜を炒め香りを出す。
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5
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そこに豚ひき肉を加え炒める。豚肉の色が変わったら野菜を加え炒める。
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6
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そこに春雨とAを加え汁気がなくなるまで煮詰める。
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7
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大きめのバットに広げて冷ましておく。
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8
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春巻きの皮を広げて具材をのせて巻く。巻き終わりに水とき小麦粉をつけてとめる。
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9
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フライパンに2cm位の深さの油を180℃に熱して、春巻きをコロコロ転がしながら、表面をこんがり揚げたら出来上がりです。
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10
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揚がったらこんな感じです。キッチンペーパーにのせて油をきっておいてから盛り付けると、より美味しくいただけます。
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コツ・ポイント
具材に予め火を通してあるので、表面をこんがり揚げ焼きすればOkです。
このレシピの生い立ち
我が家では最近春雨が気に入っているので、春巻きにも使ってみました。