あっさり和風豆乳ミネストローネ

あっさり和風豆乳ミネストローネ

Description

カルシウム、繊維質たっぷりなので
妊婦さん、貧血気味、野菜不足な方にも

材料 (3人分)

200cc
200cc
どんこ
1個
あさり缶
1個
ミックスビーンズ
1個
ひじき
大1
人参
4分の1
玉ねぎ
2分の1
大さじ1

作り方

1

下ごしらえ★ひじきは戻しておく
戻した水は捨ててください

水200ccにどんこを漬けておく

2

オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを弱火で香りがでるまで炒める



3

1番のどんこはいったん絞って取り出してみじん切りにする
同じサイズのみじん切りした玉ねぎ、にんじんを中火で炒める

4

※めんどくさかったらFPで野菜を全部がーっとしても!笑

5

野菜に火が通ったところで、1番の水200ccを入れてひと煮立ちさせる

6

材料が柔らかくなったら、あさり缶をどばっと!豆乳もいれてしまいましょう!

7

スープが温まってきたら、煮詰めないようにして
暖かくなったら
ひじき最後に入れて、温かくなったら出来上がり

8

エクストラオリーブオイルを最後に数滴垂らしたり、水菜を添えると、彩り、健康度アップです!

コツ・ポイント

※豆乳は煮たてない(風味がとんでしまうので)
※ひじきを熱しすない(黒くなるし、臭みがでる)ので最初から入れなようにする

このレシピの生い立ち

栄養をしっかり摂れるスープを作りたくなって

豆乳ってちょっと慣れないイメージですが
まったく豆乳と感じさせないレシピになりました
レシピID : 3727658 公開日 : 16/03/04 更新日 : 16/03/15

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