カリカリ★ナッツのキャラメリゼ♪

カリカリ★ナッツのキャラメリゼ♪

Description

ロックチョコレート用に作ることが多いですが、そのままポリポリでも美味♪

材料

ナッツ(素焼きタイプ)
200g
大さじ1

作り方

1

オーブンの天板にクッキングシートを敷いておきます。

2

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フライパンに砂糖と水を入れて火にかけます。強火で混ぜずに時々揺すりながら溶かしていきます。

3

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ずっと我慢して煮詰めていき、少し色づいたな、というところでナッツをいれます。ここまで待てば結晶化せず、ずっと艶々です。

4

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全体に絡んだらシートに広げます。オイルを付けたフォークの背で押すようにしてバラバラにしていきます。

5

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バラバラ加減はお好みで。塊がもある程度ほしいときはくっついたままでも♪手で触れるようになったら手で割ってもOKです。

6

冷めたら出来上がりです。お菓子に混ぜるときはしっかり冷ましてからお使いください♪

7

★ナッツを入れた後結晶化したら、弱火で混ぜていると結晶がキャラメルに変わっていきます。焦げやすいので注意が必要です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お菓子にナッツを混ぜ込んで使うために。食感を良くしたくて♪
レシピID : 3727925 公開日 : 18/02/02 更新日 : 18/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/03/11

First tsukurepo mark
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お菓子作りで使う為に(^-^)ツヤツヤでキレイになりました!

にーにやー

綺麗~♡お試し有難うございます♡嬉しいコメ&れぽ感謝です!