ナッツたっぷり♪ロックチョコレート

ナッツたっぷり♪ロックチョコレート

Description

材料を用意して溶かしたチョコに混ぜるだけ。一度に沢山作れるので友チョコにもぴったりです♪

材料

製菓用チョコレート
300g
ナッツ(素焼きタイプ)
250g
コーンフレーク(無糖)
20g

作り方

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今回はアーモンド60g,ピーナッツ140g,マカダミアナッツ50gを使いました。

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ナッツをキャラメリゼします。時短で作りたい時はそのままでも美味しいので省略します(レシピID : 3727925

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キャラメリゼした時は必ず常温以下に冷やしてからロックチョコの作業を開始してください!チョコの艶がなくなってしまいます。

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チョコレートをボウルにいれ、50℃~55℃の湯煎にかけて溶かします

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完全に溶けたら、今度は水をはったボウルに底をつけてゴムべらで混ぜながらチョコレートの温度を25℃くらいまで下げます

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再び50℃~60℃くらいの湯煎にかけてチョコレートの温度を30℃くらいまで上げます。

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温度が上がりすぎたら2の工程からやり直します!が、失敗してもゴツゴツな仕上りなので、多少艶が少なくても目立ちません♪

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チョコレートにコーンフレークとキャラメリゼしたナッツを加えて混ぜます。
★ナッツは必ず常温に冷ましてから入れて下さい!

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コーンフレークやナッツ類にしっかりとチョコがコーティングされるよう、しっかり混ぜます。

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天板にクッキングシートを敷き、その上にスプーンでチョコを落としていきます。トップ画像のようにケースに入れても♪

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お好みでアラザンやドライストロベリーをのせます。固まるまで涼しいところに置き、固まったら出来上がりです♪

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可愛くラッピングしてプレゼントにどうぞ~

コツ・ポイント

※チョコレートのテンパリング工程を省きたい時はコーティングチョコレートを使うと更に簡単です♪

このレシピの生い立ち

ナッツinチョコが大好きな夫のバレンタイン用にナッツの存在感たっぷりロックチョコを用意しました。日持ちするので数日前から用意できるのも助かります♪
レシピID : 3727938 公開日 : 18/02/02 更新日 : 18/02/02

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