あさり出汁100%!あさりの味噌汁

あさり出汁100%!あさりの味噌汁

Description

あさりの旨味が凝縮された1杯。
料理初心者でも簡単!ホッとする1杯。

材料 (作りたい分量)

あさり
1パック
味噌
適量
ネギ
適量
作りたい分量

作り方

1

あさりを塩水に浸け砂抜きをする。
水から上げ、キッチンペーパーをかけ、
一晩置く。

2

写真

あさり、水、味噌を
鍋に入れ火にかける。
あさりの口が2~3個
空いたら火を止め
蓋をして余熱調理。

3

写真

食べる前に温めて、
お椀に盛り、お好みで
小口ネギを散らし完成。

コツ・ポイント

・砂ぬきあさりを使用してもOK。
・顆粒出汁は一切使いません!
・味噌は出汁入りでも、赤味噌でも
 好きなものを。お勧めは、
 出汁の入ってない米味噌です。

このレシピの生い立ち

砂ぬきして、水から上げて一晩置くと
旨味が増すという方法を知り、
貝料理専門店の店主が作っていた方法で
味噌汁を作ったら、いつもと格段に
違う美味しい1杯になったので。
レシピID : 3729271 公開日 : 16/03/09 更新日 : 16/03/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/02/09

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あさり出汁おいしい!

amileamila

喜んで貰えて良かったです!

17/04/11

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あさりってそれだけでも美味しい出汁が出ますよね♡

yuka119

あさりは今「旬」ですしね!ありがとうございます!

16/12/08

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赤だしで作りましたが、おいしくできました!

ぶんぶんかなぶんぶん

赤だしでのアレンジありがとうございます!

16/12/04

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水から全て入れるのは初めてやりました。この方が楽ですね。

ごめっきー

ありがとうございます!楽チンで美味しいですよね!